ダッチオーブンでパン作りに挑戦だ！今回は失敗しました…

ニトリのダッチオーブンでパン作るぞ

明日の朝はパンが食べたいなぁ。
そういえばダッチオーブンでパンが焼けると聞いたぞ！
ちょっとダッチパンを作ってみようではないか。

只今夜の8時。

家族でパンを作る事に。
いつもは発酵するのにオーブンを使用しますが、キャンプでも作りたいので練習の為に自然に発酵するのを待ちます。

焼き上がりは何時になるんだ…

[幅24.5cm] ダッチオーブン(19cm) ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕 価格：1518円（税込、送料別) (2021/9/13時点)

パンの一次発酵から～形成

強力粉は日清のカメリアを使用し、パッケージ裏のバターロールのレシピを参考にしました。

家族で順番にコネコネ。

一時発酵まで終えました。

家族で形成。
子ども達の提案で自宅にあった板チョコとアーモンドを入れました。

二次発酵

ダッチオーブンにクッキングシートをひきます。

形成した生地を並べます。

時刻は9時45分…

発酵して膨らむまで放置。

10時半

まだまだです。

エアコンをつけているせいか発酵もゆっくり…

12時過ぎ

少し膨らんだかな？

まだ膨らみそうだけど眠たい…
もういいか…

真夜中でございます…ダッチパンを焼いていきます

ここで焼きの作業にはいります。

クッキングシートを中に入れ蓋をしめます。

弱火にかけます。

6分30秒経過
焦げた匂いがしてきたので火を止めました。
中を開けると

上は触るとまだフニフニの生地。

しかし

下は焦げてきています！！

蓋を閉め火をつけず余熱で放置することに。

10分経過

4分余熱の力を信じて待ちましたが…まだまだです。

作戦変更。裏返す事に(笑)

ここで一旦ストップウォッチを止めます。
蓋を開け一旦パンを出します。
キッチンペーパーをダッチオーブンの中に再度ひきます。

その上に裏返したパンを置きます。

蓋を閉めとろ火にかけます。

ストップウォッチをつけてとろ火で5分。

嫌な予感がするので火を止めすぐに取り出しました。

うわっ！！
やっぱり焦げてる（笑）

裏返し、ペーパーを外します。

真っ黒け（笑）

ほぼダッチオーブンの黒さと変わりません。

パンに見事なブラックポットができております（笑）

不味そう…

真夜中の12時半…
キッチンに焦げの匂いが漂う中
明日（日が変わっているので今日）の朝ごはんの出来上がりです（笑）

すでに寝ている子ども達。
自分達で捏ねたチョコとアーモンドのパン。
パンの夢でもみているかな？
どんな顔で起きてくるかな？

母は朝を迎えるのかとっても楽しみです（笑）

そして朝…

徹夜で焼いたパン…ブラックポットパン。

開口一番

なんだこりゃ？！

うわっ！！焦げてるよ！！

はい！焦げちゃいました！

やっぱりビックリしていました(笑)

パンを作って、こんなに焦がすってなかなかない事ですもんね(笑)

ダッチパンを分けていきます

パンをちぎっていきます。

見た目とは裏腹に

中の生地の裂け具合は良い感じです！！

少し期待できるかな？

中はこんな感じです。

それでは実食

焦げをさけて…

…？！

焦げているけど意外に美味しい！！
パンの食感もふんわりではないけど意外に悪くないぞ！！

絶対残ると思っていたダッチパン。
見事、焦げだけ残して全部食べてしまいました。

感想

作り終えた後は、もう多分家では作らないだろうと思っていました。
しかし、意外に好評だったので再チャレンジしたいと思います。

次回は以下の点に気をつけて焼いていきます。

・火かげんに気をつける
・ダッチオーブンの中にロストルをおく。
・ふんわりを目指すなら発酵をもう少しおく。
・時間に余裕のある時に作る

ダッチパンの研究はまだまだつづく…